1. IPM(종합적 유해생물관리)의 이해*  조사, 분석, 예방관리방안, 약제처리 등 복합적인 방제대책을 IPM이라 하며, 건축물에 있어 효과적이고, 적절한 기술을 조합하여 환경 부하를 최소화하기 위한 방법을 말한다. *:일본 후생노동성 「쥐 등 방제 IPM(종합...

적용절차 식품 제조·가공 업체 및 집단급식소에서 해썹(HACCP) 적용을 추진할 때 절차는 다음과 같다. 해썹(HACCP) 추진팀 구성 및 역할분담 해썹(HACCP)시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당할 해썹(HACCP)팀 구성 품질관리, 생산, 공무, 연구개발 ...

<목차> 1. 프랜차이즈의 개념 2. 프랜차이즈 영업의 특성 3. 단계별 위생관리 4. 위생관리 5. 식품별 중점관리 POINT 첨부 1. 위생관리 점검표(납품업체, 물류센터, 가맹점) 2. 관련 법규 3. 이물발생 시 대응요령

머리말 ·····························&m...

이물관리 표준작업지침서(2017년)

유럽식품안전청(EFSA)은 나노물질에 관한 회원국간 협력 도모를 위해 지난 2010년, 식품 및 사료 중 나노기술에 관한 위해 평가 네트워크를 구축했음. 해당 네트워크는 유럽식품안전청과 회원국간의 정보 교환과 위해평가 활동의 우선순위화를 원활히하자는 취...

건강기능식품 신규영업자의 우수건강기능식품제조기준(GMP) 의무 준수 및 기존영업자의 단계별 의무 준수에 따른 신청절차, 서류 등에 대해 안내하오니 관련업무에 참고하시기 바랍니다. www.seoho.biz ㈜서호 전북 전주시 덕진구 혁신로 586 (54851) Tel. 063...

목 차 1. 시작하기 가. HACCP이란? 나. HACCP 준비물 다. HACCP 지정신청 2. HACCP 시스템 주요구성 3. 관리기준 수립 설명 가. 선행요건 관리 1) 영업장 관리 2) 위생관리 3) 제조ㆍ가공 시설ㆍ설비관리 4) 냉장ㆍ냉동 시설ㆍ설비관리 5) 용수관리 6) 보관ㆍ...

기준·규격이란? ◈ “식품 등의 기준 및 규격”이란 식품 섭취를 통한 인체 위해 발생 가능성을 차단하고 안전성을 보장할 수 있도록 유통·판매를 목적으로 하는 식품 등의 위해 요소(화학적, 생물학적, 물리적) 관리하기 위한 규정을 ...

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HACCP제도는 1993년 국제식품규격위원회(CODEX)에서 ‘HACCP적용을 위한 가이드라인’을 제시하고 전세계 회원국에 식품 안전성 제고를 위하여 HACCP제도 도입을 권고함에 따라, 우리나라는 1995년 「식품위생법」에 위해요소중점관리기준 규정을 신...

식품안전관리인증기준 평가[심사] 매뉴얼 1 Ⅰ. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사 개요 1. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사 개요 3 2. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사관 및 지도관 책임과 의무 3 5 Ⅱ. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사 절차 1. HACCP 인...