(Codex)
식품위생의 일반적
원칙의 규범
온도관리：식품의취급방법에있어식품의가열,냉각,조리,냉장과냉동,냉장
또는냉동식품의보관,식품의온도모니터링및필요한장소에식품의안전성과
적절성을 보증하기 위하여 주변온도의 관리하는 설비를 갖추어야 한다.
천연 또는 기계적 환기의 적절한 수단으로 다음과 같이 갖추어야 함
식품의 환기유래오염, 예로 에어졸(증기) 및 응결수를 최소한으로 한다.
주위의 온도를 관리한다.
식품에 영향을 줄 수 있는 악취를 관리한다.
식품의 안전성 및 적절성을 확보하기 위하여 필요한 장소에 습도를 관리한다.
| 번호 | 제목 | 최근 수정일 | 조회 수 |
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| 공지 |
'21년도 식품안전관리지침(e-book)
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2021.03.18 | 11062 |
| 공지 |
식품안전관리인증기준(HACCP)평가(심사) 매뉴얼
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2020.11.13 | 3332 |
| 공지 |
새로운 식품원료의 안전성 평가 가이드라인
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2020.11.13 | 2658 |
| 38 | [연구결과]미국, 노로바이러스 확산 막는 효과적인 방법은 '손씻기' | 2018.08.07 | 83 |
| 37 | [연구결과]미국, 좋은 식단도 짜면 고혈압 면치 못해 | 2018.08.07 | 87 |
| » | Codex에서는식품취급과관련하여,‘필요시안전성보장을위한주변온도관리’를제시 | 2018.12.14 | 107 |
| 35 |
2020년 HACCP 지원사업 설명회 자료
|
2020.02.19 | 108 |
| 34 | 유럽식품안전청, 식품 및 사료 중 나노기술에 관한 위해평가 네트워크 연례보고서 발표 | 2018.08.07 | 120 |
| 33 |
임상시험용 한약(생약)제제의 품질 가이드라인(민원인 안내서)
|
2018.08.07 | 129 |
| 32 |
「건강기능식품의 기준 및 규격」일부 개정고시 알림
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2018.08.07 | 142 |
| 31 |
2020년 HACCP 인증업소 자체평가
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2020.02.19 | 195 |
| 30 |
식품공전 잔류농약 분석법 실무해설서 (제4판)
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2018.08.07 | 226 |
| 29 |
건강기능식품 기능성 평가 가이드(치아건강 개선에 도움편)
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2018.08.07 | 244 |
| 28 | 해썹(HACCP) 적용을 추진할 때 절차 | 2018.11.22 | 251 |
| 27 |
식품안전관리인증기준 평가[심사] 매뉴얼
|
2018.11.22 | 254 |
| 26 | HACCP 이란? | 2018.11.22 | 271 |
