HACCP제도는 1993년 국제식품규격위원회(CODEX)에서 ‘HACCP적용을 위한 가이드라인’을 제시하고 전세계 회원국에 식품 안전성 제고를 위하여 HACCP제도 도입을 권고함에 따라, 우리나라는 1995년 「식품위생법」에 위해요소중점관리기준 규정을 신...

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식품의약품안전처 고시 제2017-109호 기구 및 용기·포장의 기준 및 규격 일부개정고시 2017. 12. 26. 식품의약품안전처 식품의약품안전처 고시 제2017-109호 기구 및 용기·포장의 기준 및 규격 일부개정고시 1. 개정 이유 기구 및 용기·...

기준·규격이란? ◈ “식품 등의 기준 및 규격”이란 식품 섭취를 통한 인체 위해 발생 가능성을 차단하고 안전성을 보장할 수 있도록 유통·판매를 목적으로 하는 식품 등의 위해 요소(화학적, 생물학적, 물리적) 관리하기 위한 규정을 ...

이물관리 표준작업지침서(2017년)

'식품공전 해설서' 개정판(2019년 1월)

<목차> 1. 프랜차이즈의 개념 2. 프랜차이즈 영업의 특성 3. 단계별 위생관리 4. 위생관리 5. 식품별 중점관리 POINT 첨부 1. 위생관리 점검표(납품업체, 물류센터, 가맹점) 2. 관련 법규 3. 이물발생 시 대응요령

적용분야 식품 및 즉석판매제조·가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 제조·가공·유통·외식·급식의 모든 분야에 적용됩니다. 2003년...

「식품･의약품 등의 안전기술 분류체계」제정 (안) 제1조(목적) 이 고시는 「식품･의약품 등의 안전기술 진흥법」 제11조 및 같은법 시행규칙 제4조에 따른 식품･의약품 등의 안전기술 분류체계를 정하는 것을 목적으로 한다. 제2조(식품･의약품 등의 안전기...

관련 법령 「식품위생법」 제48조(식품안전관리인증기준) 「식품위생법 시행령」 제33조(식품안전관리인증기준), 제34조(식품안전관리인증기준적용업소에 관한 업무의 위탁 등) 「식품위생법 시행규칙」 제62조(식품안전관리인증기준 대상 식품) ~제68조(식품...

Ⅰ. 식품안전관리 목표 및 주요시책 1. ’18년도 식품안전관리 정책 추진 전략 3 2. 식품안전관리지침 주요 변경사항 4 3. 통합식품안전정보망(식품행정통합시스템) 활용 8 Ⅱ. 안전한 식품의 제조･유통기반 조성 1. 식품등의 영업허가 등 관리 15 2. 식품 ...

이 가이드라인은 건강기능식품 기능성원료를 개발하는 연구자 및 영업자에게 식품의약품안전처의 기능성(갱년기 여성건강도움)에 대한 바이오마커 등의 정보를 제공함으로써 산업체의 기능성원료 연구개발에 적정을 기하고 효율 성을 높이고자 작성되었다. www...

추진체계 위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사...