크루즈 여객선에서 올림픽 개최 도시에 이르기까지, 최근 헤드라인을 장식한 주인공인 노로바이러스가 언제 어디서든 발생할 수 있다는 연구결과(*)가 발표됐음. 애리조나 주립대학교 연구진은 노로바이러스 질병 전염을 막는데 가장 좋은 방법을 찾기 위해 실...

과일과 채소, 통곡물을 많이 섭취하더라도 식염을 많이 섭취한다면 여전히 고혈압 위험이 높을 수 있다는 연구결과(*)가 고혈압(Hypertension)에 발표됐음. 예전부터 고나트륨식 섭취는 혈압 증가와 관련이 있다고 알려져 왔지만, 일각에서는 체중과 식이에 함...

(Codex) 식품위생의 일반적 원칙의 규범  온도관리：식품의취급방법에있어식품의가열,냉각,조리,냉장과냉동,냉장 또는냉동식품의보관,식품의온도모니터링및필요한장소에식품의안전성과 적절성을 보증하기 위하여 주변온도의 관리하는 설비를 갖추어야 한다. ...

2020년 HACCP 지원사업 설명회 자료

유럽식품안전청(EFSA)은 나노물질에 관한 회원국간 협력 도모를 위해 지난 2010년, 식품 및 사료 중 나노기술에 관한 위해 평가 네트워크를 구축했음. 해당 네트워크는 유럽식품안전청과 회원국간의 정보 교환과 위해평가 활동의 우선순위화를 원활히하자는 취...

머리말 ·····························&m...

식품의약품안전처 고시 제2018-12호 「건강기능식품의 기준 및 규격」일부 개정고시 1. 개정 이유 「건강기능식품에 관한 법률」에서 「우수건강기능식품제조기준」 적용을 의무화함에 따라 관련 규정을 삭제하고자 하며, 장용성 캡슐‧과립‧정제의 제피제로 사...

자체평가 가이드라인[첨부2] 및 자체평가 매뉴얼, 평가표, 고시[첨부3]

｢식품공전 잔류농약 분석법 실무 해설서｣는 잔류농약 분석과정에 꼭 필요한 분석 화학의 기초지식을 포함하여 분석과정의 상세 원리 및 경험을 바탕으로 한 해설을 포함하고 있어 국내 잔류농약 분석을 수행하는 담당자가 현장에서 사용할 수 있도록 고안된 책...

이 평가 가이드[민원인 안내서]는 건강기능식품 기능성원료를 개발하는 연구자 및 영업자에게 기능성(치아건강에 도움)에 대한 바이오마커 등의 정보를 제공함으로써 산업체의 기능성원료 연구개발에 적정을 기하고 효율성을 높이고자 작성되었다. www.seoho.b...

적용절차 식품 제조·가공 업체 및 집단급식소에서 해썹(HACCP) 적용을 추진할 때 절차는 다음과 같다. 해썹(HACCP) 추진팀 구성 및 역할분담 해썹(HACCP)시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당할 해썹(HACCP)팀 구성 품질관리, 생산, 공무, 연구개발 ...

식품안전관리인증기준 평가[심사] 매뉴얼 1 Ⅰ. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사 개요 1. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사 개요 3 2. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사관 및 지도관 책임과 의무 3 5 Ⅱ. 식품안전관리인증기준(HACCP) 심사 절차 1. HACCP 인...

추진체계 위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사...